Success Story

Leonardi

Mit Relevo gelingt der vollständige Umstieg auf Mehrweg inklusive prepacked Salate und 24/7-Rückgabe. Ein gelungenes Beispiel für Nachhaltigkeit in der Gastronomie.

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Ein nachhaltiger Neustart mit Signalwirkung

Leonardi ist ein innovativer Caterer mit Sitz in München und auch einer unserer ersten Relevo-Partner. Er betreibt mehrere Mitarbeiterkantinen, darunter auch beim Bayerischen Rundfunk (BR).

Als dort am Standort Freimann eine neue Kantine eröffnet wurde, entschieden sich Leonardi und der BR bewusst für einen konsequent nachhaltigen Start.

Das Ziel: Komplett müllfreier Take-away-Betrieb, der zugleich effizient, gastfreundlich und wirtschaftlich ist.

Die Herausforderungen

Ab dem 1. Juli 2025 (mit der Eröffnung der neuen Kantine) sollte der gesamte Take-away-Bereich vollständig auf Mehrweg umgestellt werden. Das bedeutete:

Kein Einweg mehr, auch nicht in Bio-Varianten oder für prepacked Salate
Schwundrate durfte sich trotz höheren Ausleihvolumens nicht verschlechtern, sondern idealerweise verbessern
Für Gäste alles so angenehm und unkompliziert wie möglich gestalten

Die Lösung

Die prepacked Salate werden in Boxen mit durchsichtigem Deckel angeboten, sodass die Salatsorte in der Kühlung sofort optisch erkennbar ist.
Da dem BR Nachhaltigkeit besonders wichtig ist, wurde in Rückgabeautomaten investiert:
– Gäste können ihre Behälter von Kolleg:innen rund um die Uhr, ganz ohne Smartphone, zurückgeben.
– Das Kantinenpersonal spart Zeit und Personalkosten im Rückgabeprozess.
– Der BR reduziert dank eines sicheren Rückgabeprozesses die Schwundkosten drastisch.
Zum Start der Umstellung gab es eine Bonusaktion: Wer fünf Relevo-Ausleihen auf seiner Bonuskarte sammelte, erhielt ein Gratisgetränk.

„Wir müssen nur noch den Automaten leeren – alles andere läuft automatisch. Minimaler Aufwand und unsere Gäste können ihre Behälter rund um die Uhr zurückgeben, ganz ohne feste Zeiten.“

Ergebnisse

Seit der Umstellung auf Relevo wurden die Ausleihen an beiden Standorten verdoppelt. Rückgabeautomaten ermöglichen eine 24/7-Rückgabe ohne Smartphone, das Kantinenpersonal spart Zeit und der BR reduziert Schwundkosten.

Gäste profitieren von komfortabler Nutzung und Leonardi kann die Kantinen effizient betreiben. Insgesamt sind alle zufrieden. Ein gelungenes Projekt und eines der stärksten Beispiele für gelebte Nachhaltigkeit in der Gastronomie.